Страницата е в процес на доизграждане!
Санджовезе (Sangiovese) е червен винен сорт грозде. Произходът му е от района на Тоскана, Италия и известен още от времето на Римската империя. Името му произлиза от латинското "sanguis jovis", което в превод означава “кръвта на Юпитер”. В Италия заема около 10 % от всички насаждения и е с годишен добив от около половин милион тона грозде. Лозите са със среден растеж и дават средни добиви.
Санджовезе е основният сорт на тосканските вина "Кианти" (Chianti), но за получаване на DOC статус трябва да се купажира с други сортове, включително и с бели. Използва се също и в много реномирани италиански вина, понякога и под друго име: Sangioveto, Brunelo, Morellino, Nielluccio и др.
Сортовите вина са пикантни, с аромати на синя слива и вишня и се отличават с висока киселинност, средни до високи танини и алкохолни нива в средни стойности.
Обичайните сортове за купаж са Каберне Совиньон и Каберне Фран, като позволеното участие е до 15% в "Кианти" и до 20% в "Карминяно" (Carmignano).
Канайоло (Canaiolo) е винен сорт червено грозде, което расте в централна Италия, предимно в Тоскана. Други райони насаждения от него са в Lazio, Marche и Sardegna. В Умбрия съществува модифициран сорт отнего известен като Canaiolo Bianco. Заедно със Санджовезе създават магията "Кианти" (Chianti), то е и важна, макар и второстепенна компонента в Montepulciano.
Малвазия (Malvasia) е група от сортове винено грозде, в миналото отглеждани предимно в региона на Средиземно море и на остров Мадейра, но сега разпростряли в много винопроизводствени региони на света. Сортове грозде включени в това семейство са Малвазия Bianca, Малвазия di Schierano, Малвазия Negra, Малвазия Nera, Малвация Nera di Brindisi и редица други сортове.
Примитиво (Primitivo): Най-ранните сведения за този сорт сочат, че е с произход от Гърция. Не е точно установено как и кога това растение е било пренесено в Италия, но историята на този грозде в Италия датира от много векове. Известно е, че през 17 век Бенедиктинските монаси наричали този сорт "Primitivo" заради ранното зреене на гроздовете му. Сортът Primitivo е известен и като бащата на Zinfandel, сега така популярен сорт в Калифорния. ДНК изследвания, проведени през последните години показват, че гроздето Zinfandel е близко до Primitivo, отглеждано в региона Югоизточна Италия.
In the history of Chianti it has been a key component blend and during the 18th century may have been the primarily grape used in higher percentage than Sangiovese. Part of its popularity may have been the grape's ability to partially dry out without rotting for use in the governo method of prolonging fermentation. In the 19th century, the Chianti recipe of Bettino Ricasoli called for Canaiolo to play a supporting role to Sangiovese, adding fruitiness and softening tannins without detracting from the wine's aromas. In the aftermath of the phylloxera epidemic, the Canaiolo vines did not take well to grafting onto new American rootstock and the grape began to steadily fall out of favor. As of 2006, total plantings of Canaiolo throughout Italy dropped to under 7,410 acres (3,000 hectares). Today there are renewed efforts by Tuscan winemakers to find better clonal selections and re-introduce the variety into popular usage.[1]
